Kesimhane Tesislerinde Hijyen Nasıl Sağlanır?

Et üretiminde hijyen, tüketici sağlığını korumanın temel şartıdır. Kesimhane tesislerinde hijyen standartlarına uyulmazsa, gıda kaynaklı hastalık riski artar ve ürün kalitesi ciddi şekilde düşer. Peki, kesimhanelerde hijyen nasıl sağlanır?

İlk olarak, personel hijyeni büyük önem taşır. Tesis çalışanları uygun kıyafetler giymeli, düzenli olarak ellerini dezenfekte etmeli ve hijyen kurallarına sıkı şekilde uymalıdır. Ayrıca kesim alanlarında çapraz bulaşmayı önleyecek şekilde düzenleme yapılmalıdır.

Tesis içindeki tüm yüzeyler, ekipmanlar ve makineler belirli periyotlarla dezenfekte edilmelidir. Kesim öncesi ve sonrası temizlik prosedürleri net olarak belirlenmeli ve bu kurallara eksiksiz uyulmalıdır. Havalandırma sistemleri, sıcaklık kontrolü ve haşereyle mücadele de hijyenin ayrılmaz bir parçasıdır.

Ayrıca, veteriner hekim gözetiminde yapılan sağlık kontrolleri sayesinde, hayvanlardan insanlara bulaşabilecek hastalıkların önüne geçilir. Bu kontroller, hem hayvan refahı hem de gıda güvenliği açısından zorunludur.

Hijyenik bir kesimhane, güvenilir ve kaliteli et üretiminin anahtarıdır. Besicifliğim.com olarak tüm üretim sürecimizde hijyen ve kaliteyi önceliğimiz yapıyoruz.